Valorisation des terroirs et des cultures de l’alimentaire, identification des pratiques et des expressions culturelles du repas, impact de l’évolution des modes de vie dans notre alimentation... autant de questions que le conseil scientifique, pédagogique et culturel du syndicat d'étude de la Cité de la gastronomie de Rungis va se poser dans les mois à venir.
